果蔬呼吸測(cè)定儀專(zhuān)用于常溫、冷藏庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)、超市冷柜等儲(chǔ)藏條件下的果品和蔬菜呼吸強(qiáng)度的測(cè)定和分析研究。儀器可以根據(jù)果蔬的大小來(lái)選擇不同體積的呼吸室,加快了平衡和測(cè)定時(shí)間;可同時(shí)顯示呼吸室的CO2濃度、O2濃度、溫度和濕度。該儀器具有多功能、高精度、快速、高效、方便等特點(diǎn),非常適合食品、園藝、果品、蔬菜、外貿(mào)等各類(lèi)學(xué)校、科研院所用于各類(lèi)果品和蔬菜的呼吸測(cè)定。
儀器無(wú)需電腦軟件,可自動(dòng)計(jì)算結(jié)果,通過(guò)USB線(xiàn)直接與電腦通訊導(dǎo)出測(cè)量數(shù)據(jù)及結(jié)果,數(shù)據(jù)以Excel格式保存,各種數(shù)據(jù)分項(xiàng)顯示,并可生成各種圖表和曲線(xiàn)。采用微型氣體流量計(jì),流量大小可通過(guò)儀器設(shè)定。配有三個(gè)不同大小呼吸室,客戶(hù)可根據(jù)果蔬大小選用。
一般果蔬的呼吸速率直接影響其保質(zhì)期,呼吸速率越高,腐蝕速度越快,其保質(zhì)期就越短,反之亦然。應(yīng)用果蔬呼吸測(cè)定儀可分析出影響呼吸速率的幾個(gè)重點(diǎn)因素如下:
1.果蔬種類(lèi)
不同果蔬呼吸速率*不同,果蔬種類(lèi)是影響果蔬產(chǎn)品呼吸速率的大因素。
2.環(huán)境
溫度、氧氣、二氧化碳等環(huán)境因素對(duì)于果蔬產(chǎn)品呼吸速率的影響也十分明顯,溫度升高,果蔬產(chǎn)品呼吸速率會(huì)加快;環(huán)境中氧氣含量高,果蔬產(chǎn)品的呼吸速率快,反之亦然;而二氧化碳則對(duì)果蔬產(chǎn)品的呼吸速率具有抑制作用。
3.果蔬成熟度
采摘時(shí)果蔬的成熟度也會(huì)影響采摘之后果蔬產(chǎn)品呼吸速率,過(guò)生或過(guò)老的產(chǎn)品呼吸速率都會(huì)很快。
4.果蔬損傷程度
受損傷的果蔬往往呼吸速率要快于完整的果蔬產(chǎn)品,這是因?yàn)榍袛?、碰傷等,都?huì)加快果蔬產(chǎn)品本身的呼吸速率。